餐廚垃圾是居民在生活消費過(guò)程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。由于餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，會(huì )產(chǎn)生使人難以接受的不良感受，如刺激性氣味。今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這些餐廚垃圾有哪些危害?

1、污染環(huán)境、影響市容。因餐廚垃圾含有較高的有機質(zhì)和水分，容易受到微生物的作用，而發(fā)生腐爛變質(zhì)現象；對環(huán)境衛生造成惡劣影響。時(shí)間越久，腐敗變質(zhì)現象就越發(fā)嚴重。特別是到了夏季，溫度較高，腐爛變質(zhì)也越快，這時(shí)候容易產(chǎn)生大量的滲濾水以及惡臭氣體，滋生蚊蟲(chóng)，對環(huán)境衛生造成惡劣影響。

2、餐廚垃圾直接用作豬飼料，嚴重危害人體健康。部分大型賓館不傾倒潲水，而將其銷(xiāo)售給個(gè)體養豬戶(hù)，養豬戶(hù)將收集的潲水進(jìn)行簡(jiǎn)單加熱就直接用作豬飼料。如果餐館中的洗滌劑(含磷、鉛、汞等)被混入潲水，這樣的潲水被豬食用后，沉積豬體，就會(huì )造成豬肉重金屬超標，對人體危害更大。

3、餐廚垃圾中堆放時(shí)產(chǎn)生的下滲液進(jìn)入到污水處理系統，會(huì )造成有機物含量的增加，從而加重污水處理廠(chǎng)的負擔，增加運行成本。

4、若“潲水油”循環(huán)流入市場(chǎng)，給食品衛生安全帶來(lái)極大隱患。餐廚垃圾被一些不法分子回收，回收來(lái)的餐廚垃圾加工提煉都秘

密操作，經(jīng)簡(jiǎn)單加熱提出面層油脂，即加工制成“潲水油”。提煉出的“潲水油”中含有大量的有毒有害物質(zhì)，其中劇毒的黃曲霉素是目前發(fā)現最強的化學(xué)致癌物質(zhì)，毒性是砒霜的100倍。

5、傳播疾病。餐廚垃圾的露天存放會(huì )招致蚊蠅鼠蟲(chóng)的大量繁殖，其是疾病流傳的主要媒介。餐廚垃圾對環(huán)境和人群的危害已十分嚴重，對人們的正常生活與身體健康構成了威脅，這一問(wèn)題已經(jīng)引起了政府的高度重視和人們的廣泛關(guān)注。